Catégorie : CAP PATISSERIE

  • L’éclair au café

    L’éclair au café

    Le dessert ou la douceur préférée de beaucoup =3

    Pour cette version, j’avoue avoir « zappé » la partie fondant au dessus ou craquelin… J’ai préféré remettre de la crème au beurre que j’ai « allégé » avec du mascarpone… Je dis allégé, mais c’est surtout pour atténuer le goût du beurre que je trouvais trop présent ;)

  • Les croissants

    Les croissants

    L’odeur de bons croissants chaud qui embaument tout l’appartement. Je pense que c’est une fiche CAP que je vais refaire souvent :)