Des légumes tournés pour être dégustés en hors d’oeuvre confit dans une bonne huile d’olive. Avec du soleil, on se croit vraiment en Grèce !
Catégorie : C.A.P
Quand j’ai décidé de passer mon CAP cuisine en candidat libre…
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Poulette cocotte grand-mère
Poulet cuit à l’étouffée. Comme au bon vieux temps des petits plats de ma grand-mère
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Gaspacho Andalou
Quand il faut chaud, un bonne soupe froide venue du sud, c’est super sur sa terrasse.
Oui parce que le gaspacho, c’est quand même simple à faire quand on voit le prix en GM…
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Soupe au pistou
Une soupe qui vient du Sud et qui sent bon le basilic et l’ail !
Une fiche pratique pour le CAP. C’est finalement un genre de minestrone avec une sauce au pistou (pesto) qu’on ajoute par dessus.
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Lentilles au lard
Que ce soit au petit salé, ou en salade avec un oeuf mollet, les lentilles s’accommodent avec beaucoup de choses.
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Moules marinières
La meilleure façon de manger des moules, avec les doigts, façon marinière et des frites !
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Savarin à la chantilly
La base du baba au rhum. Cousin germain. Il est tout aussi bon sans alcool avec un sirop bien épicée et une crème chantilly bien épaisse.
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Magret de canard à la sauce au poivre
Un bon magret rosé cuit lentement sur la peau avec une sauce au poivre bien relevé, c’est tout ce qu’il faut !
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Cassoulet Toulousain
Assez long faire, mais honnêtement ça vaut le coup de le faire au moins une fois dans sa vie !
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Bavarois Chocolat blanc et au lait
Un bon dessert qui peut être déclinée sous plein de saveurs différentes !
Alchimie du Quotidien 