Même si c’est la fin de l’été, il reste encore quelques melons sur les étales. J’ai découvert cette recette quand je préparais le buffet de mon anniversaire. C’est frais et ça met en appétit !
Étiquette : feta
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Salade féta, melon et roquette
C’est l’été. Il fait chaud et honnêtement manger quelque chose de lourd et chaud le soir ne me faisait pas vraiment envie. Le melon c’est de saison. J’adore la féta. C’est une combinaison assez magique en plus. Mais il faut la relever un peu. Alors de la roquette pour un coté poivré et un ingrédient secret pour l’originalité !
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Crousti-féta
Pour 10/12 bâtonnets : 200g de féta – 10/12 galettes de riz moyennes – Poivre
Coupez votre féta dans le sens de la longueur en 10 ou 12 bâtonnets. Réservez.
Faites ramollir les galettes une à une dans de l’eau tiède et enroulez comme pour faire un nem votre féta. Réservez.
Faites revenir les bâtonnets dans une poele anti-adhésive légèrement huilée jusqu’à avoir une belle couleur blonde.
Servez directement avec des sauces pour tremper dedans.
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Salade de fèves à la féta
Très facile à réaliser et avec peu d’ingrédient. Une entrée fraiche et simple qui avec un morceau de pain croustillant ravirait même les enfants !
Pour 4 personnes : 250g de fèves surgelées – 150g de Féta – Jus de citron – Huile d’olive – Sel – PoivreDans un bouillon de légumes (en cube ça va très bien) à ébullition faites cuire vos fèves 12min environ. Vous verrez qu’elles sont cuites parce qu’elles commencent à se friper. Egouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, coupez votre féta en cube. Dans un saladier, placez vos fèves et votre féta et arrosez généreusement de jus de citron, d’huile d’olive. La fève boit beaucoup. Salez, poivrez. Remuez bien le tout et répartissez dans vos assiettes ou verrines. Vous pouvez même laisser un peu au frais… C’est encore meilleur !
Bonne dégustation !
Alchimie du Quotidien 