Étiquette : légumes

  • Semis 2025 🌿

    Semis 2025 🌿

    Voilà ça fait maintenant presque 2 mois que j’ai fait mes semis pour 2025. J’ai même mis une petite serre devant ma fenêtre pour la lumière.

    Cette année, j’ai fait preuve d’organisation : Trie des graines (celles à garder à l’intérieur, celles à planter directement en terre, celles pour le mois de mai), préparations des étiquettes avec des batons de bois. Lavage des godets. Installation sur ma table protégée devant la fenêtre (faudra que je pense à m’acheter une nappe en vinyle 🫣 pour les prochaines sessions).

    Tout était impeccable ! Les premières têtes vertes commencent à faire leur apparition. Malheureusement, je me suis aperçue que mes semis filent par manque de lumière. Et ne voulant pas ruiner tous mes efforts, j’ai donc investie dans une lampe horticole à 4 branches (comme celles que l’on trouve sur les potager d’intérieur type click&grow). Je vois déjà de nettes améliorations depuis son installation.

    Maintenant on attend, on observe. On les touches délicatements pour imiter le vent et renforcer les pousses. On les encourages. Surtout, on laisse passer les Saintes Glaces de Mai, et zou, au potager !

    J’espère que la saison de récolte 2025 sera généreuse !

    « Ok, c’est bien beau Gab, mais tu as planté quoi finalement ? » me direz-vous. Très bonne question. Voici un recap des graines que j’ai planté :

    🪴 Intérieur

    • Concombres,
    • Tomates,
    • Aubergines,
    • Butternuts,
    • Courgettes,
    • Poivrons,
    • Chou-rave,
    • Piments,
    • Herbes aromatiques,
    • Tournesols géants,
    • Nigelles,
    • Soucis

    🌱 Extérieur

    • Poireaux,
    • Carottes,
    • Betteraves,
    • Radis,
    • Salades,
    • Oignons blancs
    • Prunier nain
    • Pommier nain
    • Pêches
    • Agrumes nains
    • Les fraises, elles repartent gentiment

    📍Où je trouve mes graines ?

    En flânant dans les magasins et jardineries (j’essaie dans ces cas là de les prendre bio et reproductibles). J’aime pouvoir récupérer les graines de mes plantes pour replanter l’année suivante. Mon papa me fait souvent des courriers avec des graines récoltées dans son jardin (de fleurs principalement). Les copains et les copines !

    Acheter en ligne, ça m’arrive aussi, j’opte souvent pour Kokopelli qui a une grande variété bio et reproductible.

    J’ai transformé mon 2e bac à légumes en bac à graines afin de garder mes graines au froid pour l’année suivante.

    Ici, chaque instant simple est une alchimie du quotidien 🌸

    🌿À très vite,

    🖋️Gab

  • C’est de saison ! – JUILLET –

    C’est de saison ! – JUILLET –

    • Tomates (toutes les variétés : cerises, cœurs de bœuf, roma, etc.)
    • Courgettes (vertes et jaunes)
    • Aubergines (violette, blanche, rayée)
    • Poivrons (rouges, jaunes, verts)
    • Haricots verts (fins, beurre, mange-tout)
    • Concombres
    • Radis (noirs, roses, rouges)
    • Carottes
    • Oignons
    • Échalotes
    • Courges (butternut, potimarron, spaghetti)
    • Salades (laitues, batavias, frisées)
    • Fenouil
    • Pommes de terre nouvelles
    • Betteraves
    • Poireaux
    • Piments
    • Épinards
    • Choux (chou-fleur, chou frisé, chou rave)
    • Fraises
    • Framboises
    • Cerises
    • Abricots
    • Pêches
    • Nectarines
    • Melons (charentais, cantaloup)
    • Pastèques
    • Prunes (reine-claude, mirabelles)
    • Figues
    • Groseilles
    • Cassis
    • Mûres
    • Myrtilles
    • Pommes (premières variétés estivales)

    Cette une saison riche, alors mettez l’arc-en-ciel dans votre assiette pour un tourbillon de délices et de bonheur !

  • Soupe de betteraves

    Soupe de betteraves

    Ingrédients pour 4 personnes : 500g de betteraves – 2 petites pommes de terre cuites (facultatif) – 75cl de bouillon de volaille chaud – 10cl de crème fraiche – sel – poivre – piment d’espelette

    Découpez vos betteraves en gros morceaux et placez les dans votre blender.

    Ajoutez 50cl de bouillon chaud. Mixez. Ajoutez la crème et une pointe de couteau de piment. Mixez.

    Goutez et rectifiez l’assaisonnement. Si la consistance de la soupe vous convient, servez.

    Si c’est trop liquide ajoutez les pommes de terre en morceaux.

    Si c’est trop épais, ajoutez un peu de bouillon jusqu’à ce que l’épaisseur de la soupe vous convienne.
    Servez dans des grands bols avec des tranches de pain grillés.

    Rapide et délicieux pour se réchauffer !

  • Soupe à la tomate légère

    Soupe à la tomate légère

    Pour 4 personnes : 1 grosse boite de tomates pelées dans leur jus – 1 gros oignon – 1CS d’huile d’olive – 2CS de concentré de tomates – 1 gousse d’ail – 25cl d’eau – 3CS de crème épaisse 5% – Sel – Poivre

    Dans une cocotte, faites chauffer votre huile et faites revenir quelques minutes votre oignon et votre ail émincés. Ajoutez ensuite le concentré de tomates. Laissez rissoler pendant 2min.

    ajouter vos tomates, l’eau et la feuille de laurier. Amenez à ébullition puis baisser sur feu doux et laisser frémir à couvert pendant 25min.

    Passer votre soupe au blender, ajoutez votre crème et réctifiez l’assaisonnement.

    On peut ajouter des petits croutons de pain pour avoir du croustillant quand la soupe est un plat principal.

  • Gnocchis maison à l’italienne

    Gnocchis maison à l’italienne

    Pour 4/5 Personnes : 1kg de pommes de terre à purée – 200/300g de farine – 1 œuf – 50g de parmesan râpé – 1 grand boite de tomates concassées – 1 feuille de laurier – 1 oignon – 3 gousses d’ail – 1 poignée d’olives noires – sel – poivre – huile d’olive

    Pour les gnocchis :

    Faites cuire vos pommes de terre épluchées pendant 25min dans un grand volume d’eau salée. Égouttez. Passez vos pommes de terre au four à 210° pendant 20min pour retirer leur humidité. Pressez-les en purée encore chaude.

    Sur votre plan de travail (ou dans un robot pâtissier avec la feuille) faites un puits avec les 2/3 de votre farine. Ajoutez la purée, le parmesan et l’œuf. Pétrissez votre pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus à vos mains (ou au rebords de votre robot). Divisez le pâton en trois, et faites des boudins d’environ 2cm de diamètre. Coupez ensuite vos boudins de la largeur d’une fourchette. Lorsque vous avez détaillé toute votre pâte, roulez chaque gnocchi sur le dos de votre fourchette pour les marqués. Réserver sur une plaque farinée.

    Après la cuisson de la sauce, faites cuire vos gnocchis dans un grand volume d’eau salée en 2 fois. Les gnocchis sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. ATTENTION, récupérer vos gnocchis avec un écumoire jamais avec une passoire, cela abimerait vos gnocchis !

    Pour la sauce :

    Dans une sauteuse, faites chauffer 1CS d’huile d’olive, et ajoutez votre oignon émincé, votre ail haché. Laissez dorer pendant 4/5min à feu moyen. Ajoutez ensuite la totalité de votre boite de tomates concassées, votre feuille de laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 25min pour que la sauce épaississe. Quand la sauce est prête, faites cuire vos gnocchis et réservez-les dans une jatte avec un filet d’huile d’olive pour ne pas qu’ils collent. Quand tous les gnocchis sont prêts, versez-les dans la sauteuse où se trouve la sauce. Mélangez bien. Coupez le feu et laissez reposer quelques minutes à couverts pour que les gnocchis s’imprègnent bien de la sauce.

    Au moment de servir, versez une portion dans une assiette creuse, ajoutez du parmesan et quelques olives noires (vous pouvez aussi ajouter du basilic frais). A table !

  • Mijoté de légumes anciens

    Mijoté de légumes anciens

    Pour 7/8 personnes

    Ingrédients : 4 panais – 4 carottes fanes – 500g de châtaignes – 2 courgettes – 2 oignons rouges – 4 tomates – 3 CS d’huile d’olive – 20cl d’eau

    Épluchez, rincez et coupez vos légumes en morceaux moyens. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir vos légumes pendant quelques minutes qu’ils colorent un peu. Couvrir avec votre eau. Salez, poivrez.

    Laissez mijotez au minimum 2h à feu moyen.

    Si vos morceaux sont un peu gros, augmentez votre temps de cuisson. Vos légumes doivent être tendres et fondant.
    Servir bien chaud avec une viande rôtie (ici du poulet) et un morceau de pain de campagne.

    Bonne dégustation !