Alchimie du Quotidien

Étiquette : kuizine

  • Gâteau quatre quart pavot, citron, vanille

    Gâteau quatre quart pavot, citron, vanille

    Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes : 250g de beurre doux – 250g d’œufs bio – 250g de farine semi-complète – 1/2 CUP de pavot – le jus et les zestes (à la râpe pour que ce soit fin) d’un gros citron jaune non traité et bio – 180g de sucre de canne blond – 70g de sirop de glucose – 1 sachet de levure chimique – 1CS d’extrait naturel de vanille.

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Fouettez ensemble les œufs, le sucre et le sirop de glucose.

    Ajoutez la farine et le sachet de levure. Fouettez à nouveau. Le mélange doit être homogène.

    Pendant ce temps, faites demi-fondre (il doit rester des morceaux) le beurre.

    Ajoutez le beurre au mélange. Fouettez de nouveau. Le mélange doit devenir crémeux.

    Ajoutez enfin, la vanille, le pavot, les zestes et le jus de citron. Fouettez (encore et toujours) pour bien tout incorporer.

    Répartissez la pâte dans un moule allant au four (personnellement, j’ai utilisé celui-ci).

    Faites cuire 40-50min selon la puissance de votre four.

    Laissez refroidir complètement dans le moule et démoulez sur une assiette.

    Décorez selon votre goût avec du sucre glace et des suprêmes de citron.

    Servez !!

  • Smoothie Grenade, clémentine & vanille

    Smoothie Grenade, clémentine & vanille

    Pour démarrer le matin ou encore en collation l’après midi, j’aime me faire des smoothie. J’adore les smoothie avec de la banane ou de la mangue, mais j’avais envie de changer…

    Ingrédients pour 1 smoothie : 1/2 grenade – 1 clémentine – 1 citron vert – 1cc d’extrait naturel de vanille – 5 ou 6 amandes entière – 20cl lait de soja.

    Dans un blender, versez le lait de soja avec la vanille liquide.

    Zestez finement à l’aide d’une râpe la moitié du citron vert.

    Ensuite, roulez et pressez le citron vert dans le blender.

    Épluchez la clémentine et ajoutez-la dans le blender.

    Enfin, au dessus d’une assiette, coupez la grenade en 2. Puis placez la moitié à utiliser dans votre main, l’intérieur dans la paume, les doigts légèrement écartés. À l’aide d’un spatule plate, tapez le dessus de la grenade pour libérer les graines. Une fois toutes les graines tombées, vérifiez qu’il n’y ait pas de membrane blanche (elle est amère… Ce n’est pas terrible dans le smoothie).

    Ajoutez la grenade au blender.

    Mixez pendant 3min pour que le mélange soit bien homogène.

    Servez dans un grand verre et buvez aussitôt.

  • Hachis Parmentier

    Hachis Parmentier

     Le Hachis Parmentier, THE plat préféré de mon chéri… Malheureusement pour lui, je n’en fais pas tellement souvent et c’est souvent sa mère qui lui en fait. Mais du coup quand j’en fais, c’est un peu la fête. Voici ma version « rapide » du Hachis Parmentier.

    Vous aurez besoin d’un hachoir à viande pour faire la recette.

    Ingrédients pour 6 personnes :  1 sachet de purée en flocon bio – 900g de bœuf à bourguignon – 2 carottes oranges – du thym – 1 oignons – 1 gousse d’ail – huile d’olive – Sel – Poivre noir.

    Émincez finement les oignons et la gousse d’ail. Réservez.

    Lavez, grattez les carottes et coupez-les en brunoise (ces jolis petits dés de 5mm de côté. Réservez.

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Coupez le bœuf en gros morceaux pour pouvoir les passer dans un hachoir à viande. Hachez toute votre viande.

    Salez et poivrez-la. Mélangez et ajoutez du thym (environ 1/2 cuillère à soupe).

    Dans une poêle à fond épais, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pour qu’il prennent une jolie couleur dorée.

    Placez la brunoise de carotte avec les oignons et laissez cuire pendant 5min.

    Ajoutez du thym et une pointe de sel. Laissez revenir 1min.

    Ajoutez la viande et faites revenir 2min. Retirez du feu.

    Placez le mélange viande/oignons/carottes dans un plat (6/8 personnes) allant au four.

    Préparez la purée en flocon comme indiqué sur le paquet.

    Versez la purée sur la viande, et faites des trainées avec une fourchette pour donner du relief et que cela gratine au four.

    Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus du hachis (ou quelques petits morceaux de beurre).

    Vous pouvez aussi saupoudrer d’un peu de sésame doré pour que l’ensemble dore.

    Faites cuire pendant 30 à 45min.

    Sortez du four et placez de suite sur votre table avec une belle salade verte.

    Bon appétit !

  • Mon Coldbrew

    Mon Coldbrew

    J’ai découvert le coldbrew il n’y a pas très longtemps et en allant à l’arbre à café et surtout en discutant avec Fanny, Barista et devenue amie. C’est très subtil et ça laisse paraître tous les arômes du café sans avoir l’amertume (que personnellement, je n’affectionne pas vraiment). Le coldbrew, c’est un café infusé à froid en goutte à goutte pendant 12 ou 24h. Voici ma version, un peu plus rapide à faire à la maison pour profiter de ce breuvage génial !

    Ingrédients pour 1L : 75g de TRÈS bon café moulu (j’insiste sur le TRÈS BON, j’utilise celui-ci : Bourbon Jaune ) – 50cl d’eau minérale froide – 50cl d’eau minérale en glaçons.

    Pour le montage, c’est un peu bricolage avec ce que vous avez. J’ai une fontaine à whisky qui me vient de mes grands-parents, du coup, j’ai utilisé ça pour le côté goutte-à-goutte.

    Dans le réservoir, placez le café moulu, puis l’eau et enfin les glaçons.

    Placez un pichet de plus d’1L sous la fontaine et ouvrez le robinet au minimum pour faire un goutte-à-goutte.

    Il ne reste plus qu’à attendre (vérifiez de temps en temps que le robinet ne soit pas bouché).

    Gardez ensuite au frais et consommez avec des glaçons =)

    Attention à l’excès de caféine ;)

    Le mieux, c’est de faire cela le soir, pour en avoir le matin et en boire dans son mug préféré !

     

  • Brownie pécan

    Brownie pécan

    Les brownies, c’est bon et on ne s’en lasse jamais (en tout cas, moi je ne m’en lasse pas). Récemment on m’a demandé : « tu sais faire les brownies ? Genre avec de la noix de pecan? » Et bien voilà la réponse !

     

    Ingrédients pour un carré de 15×15 : 200g de chocolat noir dessert x2 – 2 œufs – 100g de beurre doux mou – 100g de sucre – 100g de noix de pecan – 1CS d’huile de coco – 40g de farine.

    Faites préchauffer votre four à 180 degrés.

    Dans un saladier et à l’aide d’une spatule, incorporez le sucre au beurre mou. Le mélange doit être onctueux.

    Faites fondre 200g de chocolat au bain-marie.

    Battez les œufs en omelette. Ajoutez-les au mélange beurre/sucre.

    Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien.

    Incorporez maintenant le chocolat fondu.

    Concassez (ou non) vos noix de pecan et ajoutez-les à l’appareil à brownie.

    Chemisez le fond de votre plat. faites un contour avec du papier cuisson (sur les parois) et répartissez la pâte.

    Enfournez 20min.

    Pendant ce temps faites fondre les derniers 200g de chocolat avec l’huile de coco au bain-marie.

    Sortez le gâteau et laissez refroidir 10min dans le moule.

    Versez le chocolat fondu dessus en répartissant sur tout le dessus du brownie.

    Laissez refroidir jusqu’à température ambiante, puis placez 2h au froid.

  • Cookies Protéinés – Cookies Sportifs

    Cookies Protéinés – Cookies Sportifs

    Il arrive parfois que j’ai un creux avant mes séances de sport… Pour assouvir mon envie de sucré et avoir de la vraie énergie pour ma séance, j’ai préparé une recette de cookies spécialement pour cette occasion !

    Ingrédients pour environ 30 cookies : 1 œuf bio – 125g d’huile de coco – 125g de farine complète (ou de châtaigne) – 100g whey chocolat en poudre – 1 sachet de levure chimique – 100g de sucre canne complet – 50g de sucre muscovado – 50g de compote de pommes – 1CS d’extrait de vanille naturel – 50g de pépites de chocolat noir – 50g de noix de pécan – pincée de sel.

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Préparez vos plaques de pâtisserie avec du papier cuisson.

    Dans un saladier mélangez les sucres et l’œuf. Fouettez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez la compote et l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau.

    Faites fondre l’huile de coco et réservez-la pour qu’elle baisse en température.

    Faites votre mélange sec : Assemblez la whey, la farine, la levure et une pincée de sel.

    Ajoutez le mélange sec au fur et à mesure dans le mélange humide et fouettez à l’aide d’un batteur.

    Ajoutez maintenant l’huile de coco refroidie. Fouettez à nouveau.

    Ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix de pécan grossièrement concassées. Mélangez.

    Mettez la pâte dans du film alimentaire et faites-en un beau boudin de 3/4cm d’épaisseur. Laissez reposer 1h au froid.

    Quand la pâte a bien refroidi coupez des palets d’1cm d’épaisseur et posez les sur le papier cuisson (assez espacé, parce que ça gonfle).

    Recommencez l’opération tant que vous avez de la pâte à cookie.

    Enfournez pendant 7min environ. Même si après 7 min les cookies vous semblent peu cuits, c’est normal, ils s’assècheront en dehors du four. Sinon ils sont trop croquants.

    Laissez refroidir complètement sur une grille. Puis conservez (si vous n’avez pas déjà tout mangé) dans une boîte en métal.

    image générée par IA par mes soins

  • Mœlleux au chocolat léger

    Mœlleux au chocolat léger

    Les mœlleux au chocolat, on adore. Mais souvent trop sucrés et réalisés avec du sucre blanc, ils sont trop lourds. Je vous propose ici, une version alternative tout en légèreté autant en texture qu'en sucre !

    Ingrédients pour 1 gros gâteau : 200g de chocolat noir intense – 60g de sucre muscovado – 90g de compote de pomme non sucrée – 5 œufs bio – 1CS de farine semie-complète tamisée – 150g de beurre doux – 1 pincée de sel – 2CS de mélange Sarabar pour chocolat.

    Préchauffez votre four à 180 degrés – chaleur tournante.

    Chemisez votre moule à gâteaux.

    Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat coupés en morceaux et le beurre.

    Mélangez pour avoir une texture lisse et homogène.

    Séparez les jaunes des blancs.

    Montez les blancs en neige.

    Pendant ce temps, ajoutez les jaunes d'œufs et la farine tamisée.

    Fouettez pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.

    Ajoutez le mélange chocolat Sarabar. Mélangez de nouveau.

    Assemblez les blancs en neige au mélange chocolat délicatement avec une maryse.

    Répartissez la pâte dans votre moule chemisé.

    Enfournez 20min dans votre four chaud.

    À la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.

  • Bday Cake

    Bday Cake

    Quand une de tes meilleures amies de demande de lui faire son gâteau d’anniversaire de ses 25 ans, ça donne quelque chose comme ça =)

    Ingrédients pour un gros gâteau (+/- 15 parts) : 2 CUP 1/4 de farine – 1/4cc de sel – 1,5cc bicarbonate de soude – 85g de chocolat noir intense (60%) – 115g de beurre doux – 2 CUP de sucre – 2 œufs bio – 1/4 CUP de lait entier bio – 1cc de vinaigre blanc – 1 CUP d’eau minérale.

    Feuilletine : 1 tablette de chocolat noir – 1 paquet de crêpes dentelles – 2CS de sésame doré

    Frosting : 600g de sucre glace – 220g de beurre doux pommade – 4CS de lait – 250g de mascarpone – 2CS d’arôme naturel de fruits de la passion – le zeste d’un citron bio – le jus d’un citron bio

    Ganache : 150g de chocolat noir – 150g de crème liquide 30%

    Deco* : pâte d’amande blanche – bille sucre argentée – colorant poudre or

    Faites chauffer votre four à 180°C (chaleur statique)

    Faites fondre au bain-marie votre beurre et le chocolat noir. Mélangez pour avoir un ensemble lisse et homogène.

    Blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent bien mousseux.

    Pendant ce temps, faites bouillir votre CUP d’eau minérale. Ajoutez ensuite progressivement aux jaunes votre eau bouillie (toujours chaude).

    Préparez votre mélange sec. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Réservez.

    Ajoutez le chocolat/beurre fondu aux oeufs blanchis. Fouettez pour que le tout soit bien incorporé.

    Ajoutez (tout en continuant de fouetter) petit à petit le mélange sec au mélange humide. Vous ne devez pas avoir de grumeaux.

    Chemisez votre moule. Versez la pâte à gâteau dedans. (vous pouvez répartir la pâte en 2 fois si vous n’avez qu’un moule de même taille).

    Enfournez dans votre four chaud pour 30 à 45min. Vérifiez la cuisson à  l’aide d’une lame de couteau (s’il ressort propre, votre gâteau est cuit).

    Attendez 10min avant de démoulez. Laissez complètement refroidir sur une grille, puis placez 1h au frais.

    Feuilletine :

    Dans une jatte, écrasez les crêpes dentelle grossièrement.

    Ajoutez le sésame.

    Faites fondre le chocolat et versez sur les crêpes/sésame.

    Mélangez, puis étalez finement (2mm) sur une feuille guitare, marquez 2 cercles exactement de la taille du moule et placez au froid sur une plaque.

    Préparation de la crème :

    Dans le bol de votre robot pâtissier : fouettez le beurre mou pour bien l’aérer (3/4min).

    Ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et lisse.

    Incorporez le lait, puis le mascarpone, le jus et le zeste du citron ainsi que l’arôme de fruits de la passion.

    Fouettez pour avoir une crème onctueuse.

    Réservez au frais dans un bol fermé (on évite que la crème prenne les odeurs du frigo).

    Montage :

    Sortez la crème 10min avant le montage, pour la re-fouettez un peu. Elle s’étalera mieux.

    Sortez le gâteau du frigo et coupez-le (dans le sens de la largeur) en 3 parties égales. Retirer le haut du gâteau pour avoir un dessus plat.

    Placez un des disque de feuilletine sur la base du gâteau.

    Couvrez la 1e partie avec de la crème pour que cela atteigne environ 1cm de hauteur.

    Posez le 2e disque de gâteau sur la crème et recommencez. Terminez avec la 3e partie de gâteau.

    Laissez au froid (congélateur) pendant 1h.

    A l’aide d’une spatule, couvrez le gâteau (côté et dessus) avec la crème. Essayez d’avoir un effet assez lisse sur les côtés.

    N’essayez pas de mettre toute la crème…

    Laissez prendre 1h au grand froid.

    Préparez la ganache : faites chauffer la crème et verser-la en 3 fois sur le chocolat coupé en morceaux. A chaque fois, mélangez avec une spatule pour ne pas incorporer d’air. La ganache doit être lisse et brillante.

    Sortez le gâteau du froid et versez doucement la ganache sur le dessus pour le couvrir et que la ganache fasse des coulures sur les côtés.

    Laissez prendre au frais.

    Préparez les fleurs en pâte d’amande à l’aide d’une empreinte silicone.

    Pour faire les pointes sur le gâteau, utilisez une poche munie d’une douille lisse de diamètre moyen. Couvrez le dessus du gâteau de pointe.

    Ajoutez quelques billes de sucre argentée et saupoudrez de poudre colorante or.

    Cassez les restes de feuilletine pour en planter quelques morceaux sur le dessus.

    Placez 2 ou 3h au froid minimum avant de servir.

    J’ai servi le gâteau avec un vin liquoreux de chez Musset Roullier « Raisins Confits ».

  • Devil’s cake chocolat framboise

    Devil’s cake chocolat framboise

    Un collègue fête son anniversaire ? Pas de soucis… On arrive le matin au travail avec un gâteau couvert de Maltesers® et de Kitkat® pour célébrer ça !!

    Ingrédients pour un gros gâteau (+/- 15 parts) : 2 CUP 1/4 de farine – 1/4cc de sel – 1,5cc bicarbonate de soude – 85g de chocolat noir intense (60%) – 115g de beurre doux – 2 CUP de sucre – 2 œufs bio – 1/4 CUP de lait entier bio – 1cc de vinaigre blanc – 1 CUP d’eau minérale – 1CS d’arôme naturel de framboise.

    Frosting : 350g de sucre glace – 110g de beurre doux pommade – 2CS de lait – 250g de mascarpone – 50g de cacao en poudre – 1CS d’arôme naturel de framboise

    Deco* : 1 sachet de Maltesers® – 40 tiges de Kitkat®

    Faites chauffer votre four à 180°C (chaleur statique)

    Faites fondre au bain-marie votre beurre et le chocolat noir. Mélangez pour avoir un ensemble lisse et homogène.

    Blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent bien mousseux.

    Pendant ce temps, faites bouillir votre CUP d’eau minérale. Ajoutez ensuite progressivement aux jaunes votre eau bouillie (toujours chaude).

    Préparez votre mélange sec. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Réservez.

    Ajoutez le chocolat/beurre fondu aux oeufs blanchis et l’arôme de framboise. Fouettez pour que le tout soit bien incorporé.

    Ajoutez (tout en continuant de fouetter) petit à petit le mélange sec au mélange humide. Vous ne devez pas avoir de grumeaux.

    Chemisez votre moule. Versez la pâte à gâteau dedans.

    Enfournez dans votre four chaud pour 30 à 45min. Vérifiez la cuisson à  l’aide d’une lame de couteau (s’il ressort propre, votre gâteau est cuit).

    Attendez 10min avant de démoulez. Laissez complètement refroidir sur une grille, puis placez 1h au frais.

    Préparation de la crème :

    Dans le bol de votre robot pâtissier : fouettez le beurre mou pour bien l’aérer (3/4min).

    Ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et lisse.

    Incorporez le lait, puis le mascarpone, le cacao en poudre tamisé et l’arôme de framboise.

    Fouettez pour avoir une crème onctueuse.

    Réservez au frais dans un bol fermé (on évite que la crème prenne les odeurs du frigo).

    Montage :

    Sortez la crème 10min avant le montage, pour la re-fouettez un peu. Elle s’étalera mieux.

    Sortez le gâteau du frigo et coupez-le (dans le sens de la largeur) en 3 parties égales.

    Couvrez la 1e partie avec de la crème pour que cela atteigne environ 1cm de hauteur.

    Posez le 2e disque de gâteau sur la crème et recommencez. Terminez avec la 3e partie de gâteau.

    Laissez au froid pendant 1h.

    A l’aide d’une spatule, couvrez le gâteau (côté et dessus) avec la crème. Essayez d’avoir un effet assez lisse sur les côtés.

    N’essayez pas de mettre toute la crème…

    Laissez prendre 15/20min au froid.

    Pendant ce temps, préparez les « tiges » de Kitkat®.

    Sortez le gâteau, répartissez les tiges tout autour du gâteau. La crème va servir de colle.

    S’il vous reste de la crème, versez-en au dessus du gâteau pour avoir un effet bombé et répartissez le paquet de Maltesers® dessus.

    Vous pouvez terminer par des perles de couleur.

    Placez 2 ou 3h au froid avant de servir.

  • Vignoble Musset Roullier – ma découverte vin de cette année

    Vignoble Musset Roullier – ma découverte vin de cette année

    En tant que cuisinière, je n’aime pas laisser mes plats sans un vrai compagnon :  le vin. Cela fait plusieurs années que j’essaie d’apprendre à bien associer plats (ou desserts) avec le vin qui lui ira le mieux. Il y a quelques temps maintenant que je vais chercher mes trésors dans une cave, non loin de mon travail dans le 2e.

    La magie dans ce genre de boutique que sont les caves à vin, c’est le(s) caviste(s). J’avoue que j’y viens souvent avec des idées de recettes assez « farfelues » mais qui ont toujours trouvé le bon accord grâce au talent de ce dernier.

    Voulant re-découvrir le vin moelleux (qui est mon 1er amour) et après avoir goûté le Monbazillac, le Jurançon et autres références très classiques, il m’a proposé un vin d’Anjou. La Royauté de chez Musset-Roullier. À la première gorgée ça a été le coup de foudre ! Un vin très équilibré qui réconcilierait n’importe qui avec le vin moelleux :) C’est un vin rond et le sucre n’est pas trop puissant en bouche (c’est souvent le reproche de beaucoup quand il s’agit d’un moelleux). Donc vraiment, à tester !!

    Le vignoble faisait une dégustation de l’ensemble de sa gamme avec : un rouge, un blanc sec et le moelleux. Encore une fois, vrai coup de coeur sur la gamme. Moi qui ne suit pas vins rouges trop forts, celui-la est léger et fruité, au point qu’il pourrait être dégusté au moment de l’apéritif. Le vin blanc sec, quant à lui est très rafraichissant et sera magnifique sur un poisson blanc.

    • Rouge : Les Neuf Vingt
    • Blanc sec : Le Moulin
    • Blanc moelleux : La Royauté
    • Blanc liquoreux : Raisins Confits

    Il existe aussi une version liquoreuse que je n’ai pas encore eu l’occasion de goûter, mais cela ne serait tarder. Parfait sur un dessert à base de fruits et/ou de miel. C’est un vin réalisé à base de raisins confits. Cela promet et j’ai hâte !

    Peu importe le choix que vous ferez sur la gamme Musset Roullier, les vins sont multi-primés et très agréables en bouche. Ils feront merveille à vos dîners.

    J’avais envie de tester le soir-même le vin rouge sur un plat, j’ai décidé de l’accompagner de pâtes carbonara au lard de colonnata et de coppa. Une belle association qui a plu à mon chéri (et à moi aussi). Son acidité coupe l’aspect trop gras en bouche du lard et de la crème des carbonara et le goût de fruits noirs, c’est un peu comme accompagné un fromage de confiture de cerises noires ^^’ Bref, personnellement, je trouve que ça fonctionne assez bien.

     

    Merci aux cavistes des @lescavesnysa de la rue Montorgueil qui me l’a fait découvrir, merci à Lydia Musset ( @Musset.roullier ) pour l’invitation à la dégustation et les discussions autour de la gamme.

    Allez vite testez ces vins (avec modération) !

  • MysteryBox party

    MysteryBox party

    Il arrive que mes amis veuillent me lancer un défi en cuisine. Moi j’adore, cela permet de faire travailler mes méninges. Du coup, ils prennent une recette qu’ils aiment bien. Achète la liste des ingrédients, en pensant à en ajouter quelques uns… Et voilà comment on se retrouve avec des plats vraiment différents de la recette sur laquelle ils se sont basés.

  • Poivrons farcis quinoa et légumes

    Poivrons farcis quinoa et légumes

    On connaît bien les tomates farcies.  J’avais envie cette fois de quelque chose de plus végétal et sans viande. Je vous propose donc une recette de poivrons farcis de légumes et quinoa.


    Ingrédients pour 3 personnes :     1 poivron jaune – 1 poivron vert – 1 poivron rouge – 1CS d’huile de sésame – 3/4 CUP de quinoa – 1 courgette – 2 petites carottes – 1CS d’huile d’olive – 10 petites feuilles de basilic – 150g de féta – 1 cube de bouillon de volaille bio – 2CS de sumac – Sel – Poivre

    Faites préchauffer votre four à 140°C.

    Lavez tous vos légumes et réservez-les.

    Retirez le pédoncule de vos poivrons. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, pour former des « coupelles ». Retirez les graines. Placez les poivrons sur une plaque allant au four, salez et poivrez. Répartissez l’huile de sésame sur l’ensemble des poivrons.

    Enfournez 30min à 140°.

    Pendant ce temps, réalisez une brunoise de votre courgette et de vos carottes (épluchées).

    Placez-la dans la cuve de votre ricecooker. Versez ensuite le quinoa cru sur les légumes et mélangez.

    Versez 1CS de sumac et mélangez.

    Délayez le bouillon cube dans 3/4 cup d’eau. Versez le bouillon dans la cuve du ricecooker sur le quinoa et les légumes.

    Lancez la cuisson de votre ricecooker.

    Une fois que le quinoa et les légumes sont cuits, ajoutez la dernière cuillère à soupe de sumac et l’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

    Emiettez la féta. Réservez.

    Sortez vos demis poivrons du four. Répartissez la garnitures dans les poivrons.

    (Pensez à préchauffer vos assiettes pour que le plat reste chaud plus longtemps).

    Répartissez alors la féta sur les poivrons garnis. Déposez quelques feuilles de basilic, puis versez en filet l’huile de sésame qui reste sur votre plaque de cuisson.

  • Onigiri omelette

    Onigiri omelette

    La difficulté, je trouve lorsque l’on fait un apéritif dînatoire, c’est que personne ne reparte en aillant faim et sans pour autant gaver les gens de millions de (mauvaises) choses. Du coup, les onigiri se prêtent facilement au jeu. Cette version du sandwich japonais se tient aussi bien à table que dans votre Bentô préféré ;)

    Pour 2 onigiri moyens : 1 œuf, 10 tiges de ciboulette, 4 à 6CS de riz vinaigré

    Préparez votre riz vinaigré et attendez qu’il soit à température ambiante. Basez-vous sur cette recette pour le riz.

    Prévoyez un bol d’eau pour rincez votre cuillère (le riz ne collera pas).

    Ciselez votre ciboulette, et réservez dans un ramequin.

    Dans une poêle, faites cuir en omelette, votre œuf assaisonné de sel, poivre et de la moitié de la ciboulette ciselée. Faites-la très légèrement baveuse pour qu’elle colle au riz.

    Dans le fond de chacun de vos moules à onigiri (oui, je confesse, j’utilise des moules à onigir, c’est franchement plus pratique ^^’), placez 1 à 1,5 CS de riz pour faire le fond.

    Ajoutez un peu de ciboulette.

    Séparez l’omelette en 2. Répartissez dans les 2 moules. Couvrez avec un peu de ciboulette.

    Terminez par le reste du riz.

    Formez l’onigiri en fermant vos moules et en pressant pour compacter le riz et l’omelette.

    Sortez délicatement vos onigiri. Servez ou réservez dans votre Bentô pour votre déjeuner du lendemain =)

  • L’éclair au café

    L’éclair au café

    Le dessert ou la douceur préférée de beaucoup =3

    Pour cette version, j’avoue avoir « zappé » la partie fondant au dessus ou craquelin… J’ai préféré remettre de la crème au beurre que j’ai « allégé » avec du mascarpone… Je dis allégé, mais c’est surtout pour atténuer le goût du beurre que je trouvais trop présent ;)

  • L’arbre à café – le café autrement

    L’arbre à café – le café autrement

    Au départ, je ne suis pas vraiment café…

    Déjà dans les tiramisu, j’évitais de manger ceux qui en contenaient… Ou encore d’en mettre quand je les faisais.

    Au détour de rencontres et des discussions, j’ai fini par découvrir cette boutique magnifique dans une petite rue du 2e arrondissement de Paris.

    Une boutique où le café et sa préparation sont à l’honneur. Rencontre aussi avec la vice-championne Barista 2017 qui vous guidera sur le genre de café qui vous fera basculer. Un doux. Un fruité. Un mélange pour un latte qu’on aime épicé…

    Et si vraiment, vous êtes curieux et aventureux, goûtez le café d’animaux ;)

    On peut demander le café pour sa cafetière filtre, à piston, italienne, à expresso, à expresso manuel…. Ou juste en grain.

    On peut même l’emporter si le temps vous manque ;)

    Maintenant je bois du café, noir, sans sucre, en expresso =)

    Honnêtement, vous pensiez aimer le café… En allant là-bas, vous saurez !

    Merci à @larbreacafe et merci Fanny <3

    L’arbre à café : 10 Rue du Nil, 75002 Paris – instagram