Alchimie du Quotidien

Étiquette : recette

  • mon coffee smoothie

    mon coffee smoothie

    Ça fait une éternité que je fais cette recette de smoothie. J’ai fait beaucoup de tests, avec des fruits différents sans arriver à égaler cette version-là. Donc si tu as envie d’une recette que tu peux consommer toute l’année en version glacée l’été, tu es au bon endroit.

    Il est généreux et rassasiant. Plus ou moins liquide en fonction de la dose de déca que je mets dedans. Je le prends plutôt au petit déjeuner pour ne pas avoir que du sucre. Oui parce que ce smoothie est riche en protéine et on adore !

    J’adore le goût du café, mais beaucoup moins le stress que ça me génère, je pars donc matin comme pour le goûter avec du décaféiné. Mais attention, une version sans solvant et de préférence bio.

    Aujourd’hui, il fait 32°C par chez moi, j’opte pour une version frappée.

    Big iced coffee smoothie
    me drinking my iced coffee smoothie

    Ingrédients pour un grand smoothie (mais pour 1 personne quand même)

    • 1 banane mûre (pas trop grande)
    • 1 cc de beurre de cacahouète bio
    • 1 cc de curcuma
    • 1 cc de cannelle en poudre
    • 1 CS de vanille liquide
    • 1 à 2 CS de skyr
    • 1 portion (~30g) de protéines végétales en poudre 
    • 1 cup de déca bio refroidi (a minima décaféiné sans solvant – à l’eau)
    • Un max de glaçons* (si tu pars pour la version frappée)

    D’ailleurs, je bois généralement ça dans un pot à confiture qui fait office de grand verre avec une paille ! Enjoy <3

    #smoothie #hotday #icecoffeesmoothie #snack #recipe #gabholistika 

  • Tarte rustique aux mûres

    Tarte rustique aux mûres

    crème d’amande & pâte au sarrasin, maïs et okara de noisette

    Une tarte 100% végétale, sans gluten, nourrissante et simple à réaliser.
    Parfaite pour sublimer les mûres du jardin ou les fruits rouges d’été.

    Pour un moule de 18 à 20 cm

    Préparation : 25 min | Cuisson totale : 25-30 min | Repos : 60 min au frais

    Ingrédients – Fond de tarte rustique

    • 60 g de farine de sarrasin
    • 40 g de farine de maïs
    • 120 g d’okara de noisettes (ou d’amande)
    • 1 pincée de sel
    • 35 g de sucre roux ou complet
    • 50 g de purée d’amande (moitié blanche, moitié complète si possible)
    • Environ 15 c. à soupe d’eau filtrée (à ajuster selon texture)

    Ingrédients – Crème d’amande légère (cuite)

    • 1 œuf
    • 40 g de sucre
    • 40 g de poudre d’amande
    • 120 g de crème (végétale ou classique)
    • 1 c. à café d’extrait de vanille

    Garniture fruits rouges

    • 2 rangées de mûres fraîches (env. 150-200 g) – Les miennes viennent du jardin
    • 1 poignée de fruits rouges surgelés
    • 1 c. à soupe de jus de citron
    • 1 c. à soupe de sirop d’agave
    • (Facultatif : nappage à tarte ou gelée pour faire briller)

    Préparation

    La pâte rustique

    1. Dans un saladier, mélange les farines, le sucre, le sel et l’okara.
    2. Ajoute la purée d’amande, mélange du bout des doigts pour obtenir un effet sablé.
    3. Incorpore l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte souple et homogène.
    4. Étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou fonce-la directement dans un moule graissé.
    5. Pique le fond avec une fourchette.
    6. Précuis 12 à 15 min à 180°C, jusqu’à légère coloration dorée. Laisse refroidir.
    7. N’éteins pas ton four, il faut cuire la crème d’amande après.

    La crème D’amande

    1. Fouette tout dans un saladier pour un mélange homogène.
    2. Verse le tout sur le fond précuit.
    3. Fais cuire encore 12 min à 180°C, jusqu’à ce que la crème soit prise.
    4. Laisse refroidir. (quand il fait très chaud, je place la tarte devant le ventilateur pour la faire refroidir)

    La garniture

    1. Dispose joliment les mûres sur la crème prise.
    2. Dans une casserole, fais compoter les fruits rouges avec citron et sirop d’agave pendant 5 à 7 minutes.
    3. Verse cette compotée au centre de la tarte.
    4. Laisse le tout refroidir à température ambiante, puis 30min au froid.
    5. Pour une finition brillante, badigeonne légèrement de nappage à tarte ou de gelée fondue.

    Mon astuce

    Ajoute quelques fleurs comestibles (bourrache, lavande) ou un peu de basilic pourpre ou de mélisse fraîche pour une touche botanique unique.

    💡 Conservation

    2 jours au frais dans une boîte hermétique (si elle tient jusque là).
    Peut se déguster à température ambiante ou légèrement fraîche.

  • Bourguignon Végétalien

    Bourguignon Végétalien

    J’avais envie d’un bourguignon, mais la viande, c’est vraiment de moins en moins ma tasse de thé (ou de café). Du coup, avec le confinement et les quelques conserves que j’ai à la maison, je me suis dit que ce plat réconfort pouvait tout à fait se faire en version veggie !

    (suite…)