Nouveau rhum arrangé !
2 bananes – 5 gousses de vanille – 75cl de rhum blanc – sirop de sucre de canne.
Dans une bouteille d’un litre : coupez vos bananes en rondelles. Coupez les gousses en 2. Mettez le tout dans la bouteille. Ajoutez les 75cl de rhum et complétez avec du sirop de sucre de canne. Secouez et laissez macérez au moins 1 mois. Filtrez au besoin les fruits.
Inspiration du site 1001 cocktails.
ATTENTION : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé !!
On ne sait jamais quoi faire pour l’apéritif en dehors des chips et des cacahuètes. Voici une recette ultra rapide et simple qui cartonne toujours. Elle est aussi très pratique pour composer une assiette de mézzé ou une assiette végétarienne.
Ingrédients pour un bol : 1 boîte moyenne de pois chiche – 8cl d’huile d’olive – le jus de 2 citrons bio + zeste d’un des citrons – 2 gousses d’ail épluchées – Sel/poivre – 1 petit bouquet de coriandre fraîche – 1/2 CS de tahini (pâte de sésame) – 1CS de graines de sésame doré – 1cc de flocon de piment* (facultatif)
Rincez vos pois chiche. Mettez tous vos ingrédients dans un mixer à hélice. Mixez jusqu’à obtention d’un pâte onctueuse. Salez, poivrez. Laissez au froid pendant 30min. Tartinez votre humous sur un bon pain grillé et parsemez de graines de sésame.
Idéal pour un apéritif entre amis au soleil !
Hips !
1 Orange à jus, 2 gousses de vanille, cassonade selon votre goût , rhum et 1 bâton de cannelle. A faire au moins 2 mois avant consommation.
A boire avec modération aussi
Un peu d’originalité dans vos apéritifs ?
Voici une recette toute simple et très efficace !
Prenez une pâte feuilletée de bonne qualité (j’insiste sur ce point) ou faites-la vous-même pour les courageux ! Étalez-la sur votre plan de travail. Dans un bol, émincez du basilic frais (surtout pas de truc lyophilisé : beurk !), mélangez avec de l’huile d’olive, un peu de sel et un tout petit peu d’ail (vraiment peu, sinon ça prend le pas sur le basilic). Étalez ce mélange sur votre pâte. Puis rabattez chaque coté vers le milieu jusqu’à obtenir une pâte d’une largeur de 7/8cm.
Placez votre pâte au frais pour qu’elle se coupe bien par la suite. Après 30 min (minimum) au frais, coupez des lamelles d’environ 1cm de large. Placez-les (côté tranche) sur une plaque couverte de papier cuisson. Insérez 30min à 200° (attention ça varie en fonction du four… réduisez ou augmentez le temps de cuisson). La pâte va s’ouvrir et gonfler pendant la cuisson laissant apparaître des palmiers. Salez à la sortie du four selon votre goût.
A manger froid ou tiède
P.S. : ici la pâte de qualité moyenne n’a pas vraiment trop gonflé… Donc voilà pourquoi il faut prendre une pâte feuilletée de bonne qualité !
Plutôt que de sortir l’éternel paquet de chips ou de cacahuètes ; pourquoi ne pas faire un truc ultra simple, rapide et super bon ?!
Prenez une boite de thon au naturel, une moyenne. Une barquette de fromage frais à tartiner (type St moret©), du sel, du poivre, quelques brins de ciboulette et le jus d’un demi citron.
Dans un grand bol (histoire de ne pas en mettre partout, mélanger d’abord le fromage histoire qu’il soit déjà un peu détendu et facile à travailler. Ajoutez ensuite le thon égoutté. mélangez le tout. Ajouter le citron (attention pas trop non plus histoire que ce ne soit pas trop liquide, le mélange doit garder un aspect pâteux).
Coupez vos brins de ciboulettes et ajoutez-les au mélange thon/fromage. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût.
C’est prêt ! Maintenant soit vous avez un peu de temps et vous griller du pain à l’avance et vous préparer les toasts. Soit vos invités sont déjà là et il vous suffit de pré-couper votre pain, préparer quelques couteaux (ou cuillères). On pause tout sur la table et on apprécie !
Miam !
Merci à Pauline pour cette découverte !
En panne d’inspiration alors que des amis arrivent à l’improviste ? Pas de panique ! Je vous propose une recette rapide et ultra simple qui fera sensation.
Ingrédients pour 16 roulés :
4 tranches de jambon blanc dégraissé et sans couenne – 1 pot de fromage frais de votre goût (ail et herbes, poivre, piment…).
Tartinez chaque tranche de jambon avec votre fromage. Roulez-les et coupez-les en 4 parties égales.
Pour maintenir les rouleaux en place, piquez-les avec un pique en bois, ou équivalent. On trouve des alternatives assez sympathiques dans le commerce maintenant.
Vos amis sont végétariens ? Végétaliens ? Toujours pas de panique ! Des alternatives au jambon peuvent être trouvées comme par exemple chez Fleuri Michon au pois chiche (mais aussi aux haricots blancs ou lentilles corails). Le fromage frais ? Tartare fait une version 100% végétale. 😉😉😉
Il existe aussi des variantes dans votre magasin bio préféré.
En entrée ou en apéro, une jolie douceur à proposer à table que ce soit un diner classique ou un apéro dinatoire.
Ingérdients :
Tomates – Concombre – Chapelure – fromage blanc 0% – Farine – margarine – parmesan râpé – St Moret à 8% – feuilles de menthe – curry en poudre.
Dans un saladier, versez 50g de farine, 50g de margarine, 50g de chapelure et 50g de parmesan. Mélangez le tout pour obtenir une pâte type crumble. Dispersez la pâte à crumble sur du papier cuisson et faite la cuire pendant 30min à 180°. Réservez.
Ébouillantez votre tomate 30sec et passer la à l’eau glacée pour l’éplucher. Découpez en petit dés. Réservez.
Dans une assiette creuse, mettre 2CS d’huile d’olive, du basilic frais émincé et quelques câpres. Assaisonnez à votre gout. Ajoutez les dés de tomates et laissez mariner pendant 30min.
Lavez votre concombre et épluchez le 1 coup sur 2. Épépinez-le, et coupez-le en petits dés. Faites le dégorger sur du papier absorbant. Ajoutez le concombre dans la marinade.
Dans un bol, mettre une à 2 portions de st moret et environ 60g de fromage blanc. Assaisonnez. Mélangez bien le tout pour obtenir une pate onctueuse. Ajoutez une pincée de curry en poudre.
Dans votre verrine, placez votre crème au fond, puis une couche de crumble (assez fine), puis une couche de légumes et une couche de crumble (assez fine). Terminez par une touche de crème au curry et plantez-y une feuille de menthe.
Laissez au frais environ 10min et servir.
Alchimie du Quotidien 