Si toi aussi, tu vas plusieurs fois par semaine à ta salle de sport préférée (ou à ton entraînement), et que ta semaine est aussi rempli que ton sac à main… Si, si ! Je le sais que comme moi, tu essaies de faire rentrer ta vie dans une pochette (et que tu te retrouves avec 3 sacs sur le dos).
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Brownie pécan
Les brownies, c’est bon et on ne s’en lasse jamais (en tout cas, moi je ne m’en lasse pas). Récemment on m’a demandé : « tu sais faire les brownies ? Genre avec de la noix de pecan? » Et bien voilà la réponse !Ingrédients pour un carré de 15×15 : 200g de chocolat noir dessert x2 – 2 œufs – 100g de beurre doux mou – 100g de sucre – 100g de noix de pecan – 1CS d’huile de coco – 40g de farine.
Faites préchauffer votre four à 180 degrés.
Dans un saladier et à l’aide d’une spatule, incorporez le sucre au beurre mou. Le mélange doit être onctueux.
Faites fondre 200g de chocolat au bain-marie.
Battez les œufs en omelette. Ajoutez-les au mélange beurre/sucre.
Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien.
Incorporez maintenant le chocolat fondu.
Concassez (ou non) vos noix de pecan et ajoutez-les à l’appareil à brownie.
Chemisez le fond de votre plat. faites un contour avec du papier cuisson (sur les parois) et répartissez la pâte.
Enfournez 20min.
Pendant ce temps faites fondre les derniers 200g de chocolat avec l’huile de coco au bain-marie.
Sortez le gâteau et laissez refroidir 10min dans le moule.
Versez le chocolat fondu dessus en répartissant sur tout le dessus du brownie.
Laissez refroidir jusqu’à température ambiante, puis placez 2h au froid.
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Look du jour #2
J’aime assez ne pas m’installer dans un style. Même si au final, il y a toujours une touche personnelle qui fait qu’un style particulier ressort.
Personnellement, il y a peu de styles que je n’aime pas quand c’est bien porté. Mais j’ai un gros faible pour le côté rock…
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Smoothie protéiné – Amande, avoine, banane
Que ce soit une journée avec ou sans sport, je fais toujours un goûter :) (oui, au final, j’ai toujours 8 ans et je ne saute pas l’heure du goûter). Du coup, je vous propose ici une collation qui vous redonnera des forces jusqu’au soir. Cette recette est aussi assez chouette pour récupérer après une séance de sport. A votre mixer !!
Ingrédients pour 1 smoothie : 1 petite banane mûre – 6 amandes – 1 cup de lait végétal (type amandes, noisettes) – 1/4 CUP de flocons d’avoine complets – 1cc de cannelle moulue – 1/2 cc vanille en poudre.
Dans un blender, mettre le lait végétal, puis ajoutez tous les éléments.
Mixez pendant 3 à 5min pour que le mélange soit bien homogène sans gros morceaux.
Versez dans un grand verre. Placez une paille et dégustez sans attendre.
Idéal pour les collations de 16h ou après sport =)
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The eye of the kitten – Part 1
Le sport et moi… Une longue histoire d’amour/haine. Remarque, apparemment, c’est souvent comme ça ^^’
Pour te donner un peu de contexte, j’ai été longtemps en surpoids… Enfin, aller, on va le dire obèse au sens médical du terme (mais, ça, on en reparlera… Juste pas maintenant).
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Laver son linge sale en DIY
J’ai un gros défaut. Je suis une freakControl. J’aime avoir la main mise sur ce que j’utilise. Si j’avais les moyens de ne pas travailler, je crois que je ferais tout ce que je peux moi-même =)
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Look du jour #1
Bonjour, bonjour !
Aujourd’hui, j’avais envie de parler un peu de mode. Parce que c’est cool de se sentir bien dans ce qu’on porte et que c’est tout aussi chouette de s’inspirer ici et là.
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Organise-toi, et le ciel t’aidera !
Voilà, c’est la rentrée pour beaucoup d’entre nous… Et pour moi aussi, après 3 semaines de vacances (et croyez-moi j’en avais bien besoin 😁)
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La tectonique des plaques… Capillaires
Bon, en vrai, au départ je pensais raconter la vie de mes cheveux… Mais en fait tu te demandes surtout pourquoi j’ai envie de parler de (mes) cheveux ?
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Mousse chocolat vegan
aquafaba montée en neige Je suis souvent passée devant cette recette de mousse au chocolat… Dans mes cantines du midi. J’étais curieuse de l’utilisation de l’eau de pois-chiche. Du coup, pour mon anniversaire, comme une de mes amies est végan, j’ai décidé de me lancer !
1 grand bol de mousse au chocolat : 1 plaquette de chocolat noir (ou au lait) de bonne qualité – 1 grande conserve de pois-chiche (dont on gardera uniquement l’eau. Vous pouvez utilisez les pois-chiches pour une humous ou une salade) – 100g de sucre vanillé – 2CS de mélange chocolat SARABAR
Égouttez vos pois-chiches en gardant soigneusement l’eau de la conserve.
Placez l’eau de pois-chiche (aquafaba) dans le bol de votre robot pâtissier.
Faites fondre votre chocolat coupé en morceaux au bain marie. Réservez dans un bol pour qu’il redescende en température.
Fouettez l’aquafaba pour les monter en neige (comme des blancs d’œufs) en ajoutant en 3 fois le sucre.
Dans le chocolat fondu, ajoutez le mélange SARABAR et mélangez.
Versez 1/3 de l’aquafaba dans le chocolat fondu, pour le détendre.
Ajoutez le chocolat détendu dans le reste de l’aquafaba et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Placez dans des ramequins ou dans un saladier de présentation. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer 4h au minimum au froid.
C’est maintenant l’heure de déguster !
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Cookies Protéinés – Cookies Sportifs
Il arrive parfois que j’ai un creux avant mes séances de sport… Pour assouvir mon envie de sucré et avoir de la vraie énergie pour ma séance, j’ai préparé une recette de cookies spécialement pour cette occasion !
Ingrédients pour environ 30 cookies : 1 œuf bio – 125g d’huile de coco – 125g de farine complète (ou de châtaigne) – 100g whey chocolat en poudre – 1 sachet de levure chimique – 100g de sucre canne complet – 50g de sucre muscovado – 50g de compote de pommes – 1CS d’extrait de vanille naturel – 50g de pépites de chocolat noir – 50g de noix de pécan – pincée de sel.
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez vos plaques de pâtisserie avec du papier cuisson.
Dans un saladier mélangez les sucres et l’œuf. Fouettez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez la compote et l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau.
Faites fondre l’huile de coco et réservez-la pour qu’elle baisse en température.
Faites votre mélange sec : Assemblez la whey, la farine, la levure et une pincée de sel.
Ajoutez le mélange sec au fur et à mesure dans le mélange humide et fouettez à l’aide d’un batteur.
Ajoutez maintenant l’huile de coco refroidie. Fouettez à nouveau.
Ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix de pécan grossièrement concassées. Mélangez.
Mettez la pâte dans du film alimentaire et faites-en un beau boudin de 3/4cm d’épaisseur. Laissez reposer 1h au froid.
Quand la pâte a bien refroidi coupez des palets d’1cm d’épaisseur et posez les sur le papier cuisson (assez espacé, parce que ça gonfle).
Recommencez l’opération tant que vous avez de la pâte à cookie.
Enfournez pendant 7min environ. Même si après 7 min les cookies vous semblent peu cuits, c’est normal, ils s’assècheront en dehors du four. Sinon ils sont trop croquants.
Laissez refroidir complètement sur une grille. Puis conservez (si vous n’avez pas déjà tout mangé) dans une boîte en métal.
image générée par IA par mes soins
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Mœlleux au chocolat léger
Les mœlleux au chocolat, on adore. Mais souvent trop sucrés et réalisés avec du sucre blanc, ils sont trop lourds. Je vous propose ici, une version alternative tout en légèreté autant en texture qu'en sucre !
Ingrédients pour 1 gros gâteau : 200g de chocolat noir intense – 60g de sucre muscovado – 90g de compote de pomme non sucrée – 5 œufs bio – 1CS de farine semie-complète tamisée – 150g de beurre doux – 1 pincée de sel – 2CS de mélange Sarabar pour chocolat.
Préchauffez votre four à 180 degrés – chaleur tournante.
Chemisez votre moule à gâteaux.
Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat coupés en morceaux et le beurre.
Mélangez pour avoir une texture lisse et homogène.
Séparez les jaunes des blancs.
Montez les blancs en neige.
Pendant ce temps, ajoutez les jaunes d'œufs et la farine tamisée.
Fouettez pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Ajoutez le mélange chocolat Sarabar. Mélangez de nouveau.
Assemblez les blancs en neige au mélange chocolat délicatement avec une maryse.
Répartissez la pâte dans votre moule chemisé.
Enfournez 20min dans votre four chaud.
À la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
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Tarte 2 citrons et pralin
J’adore la tarte au citron, mais du coup, je suis devenue difficile. En plus, à la maison, je suis la seule à en manger… Donc, je n’en fais pas si souvent. Voici ma version de la tarte au citron qui a fait l’unanimité au bureau.
Pour 1 tarte longue rectangulaire (et quatre petites individuelles) :
[crème de citron] 112g de jus de citron jaune et verts – Le zeste râpé d’un citron jaune et un vert bio – 130g sucre bio – 100g de beurre doux bio – 10g d’arrow-root – 1 œuf bio – 1/2 sachet de pralin.
[pâte sucrée] 200g de farine blanche bio (ou semi-complète) – 100g beurre doux bio – 3 oeufs – 80g de sucre bio – 1/2 sachet de pralin.Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez avec la feuille le beurre pommade et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Ajoutez l’œuf et mélangez en vitesse lente jusqu’à obtenir la texture d’œufs brouillés.
Versez le 1/2 de paquet de pralin dans le mélange œuf/beurre/sucre. Mélangez.
Ajoutez alors la farine et mélangez avec une pincée de sel jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi et continuez à malaxer pendant 5min.
Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, et placez 1h au froid.
Préchauffez votre four à 200°C – chaleur tournante.
Froncez vos moules avec la pâte froid très peu retravailler avec le rouleau.
Piquez la pâte, couvrez de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson.
Placez dans le four chaud et laissez cuire 20min.
Sortez les fonds de tarte et laissez refroidir sur une grille.
Préparez le curd :
Zestez et pressez les citrons. Placez le jus et les zestes dans une casserole.
Faites chauffer.
Coupez votre beurre en morceau et laissez à température ambiante.
Pendant ce temps, blanchissez votre œuf avec le sucre, puis ajoutez l’arrow-root et la vanille. Fouettez pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajoutez une petite louche de jus de citron chaud pour délayer l’œuf blanchi. Puis reversez le tout dans le jus de citron chaud (toujours dans la casserole).
Montez un peu la chaleur du feu (moyen), puis fouettez jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition et fasse des bulles à la surface.
Sur un feu minimum, ajoutez votre beurre et fouettez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé.
Transvasez dans un récipient jusqu’au montage et laissez refroidir à température.
Montage :
Les fonds ont refroidis. A l’aide d’une râpe fine, égalisez les rebords pour qu’ils soient plus nets.
Versez un peu de pralin dans les fonds de tarte. Puis ajoutez de la crème de citron. Terminez en râpant des zestes de citron verts.
Vous pouvez aussi ajoutez un peu de pralin sur le dessus..
Laissez poser au froid 1 à 2h avant de servir.
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Carbonara au lard de colonnata
Pâtes carbonara au lard de Colonnata et coppa, accompagnées du Neuf Vingt Après la dégustation Musset-Roullier, j’avais très envie d’apprécier le vin autour d’un bon plat. Comme je suis à la base, plutôt blanc, j’ai décidé de sortir de ma zone de confort et de prendre la bouteille de rouge (Les Neuf Vingt). J’avais envie de mettre à l’épreuve l’acidité légère du vin et son petit goût de fruits noirs avec un plat rond et assez gras… Test passé haut la main !
Pour 4 personnes : 50g de lard de colonnata – 300g de spaghetti complètes De Cecco® – 60g de parmesan (fraîchement râpé) – 200g de pancetta – 20cl de crème liquide à 15% – 4 jaunes d’œufs bio.
Dans 3,5L d’eau salée avec 35g de gros sel. Portez à ébullition et faites cuire vos pâtes le temps recommandé pour qu’elles soient « al dente » (les complètes, généralement sont entre 12 et 15min).
Pendant ce temps, coupez le lard de colonnata en morceaux grossiers et faites-les revenir dans une sauteuse chaude.
Coupez la pancetta en en petit morceaux (un peu comme des allumettes). Ajoutez-les au lard. Remuez et laissez revenir quelques minutes.
Baissez le feu sur une flamme doux/moyen. Ajoutez la crème et la moitié du parmesan. Mélangez bien pendant 2min. Puis réservez.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Soit, vous désirez mettre chaque jaune dans l’assiette sur un nid de pâtes (auquel cas, réservez séparément les jaunes) soit, vous décidez de les incorporer tous dans la sauce. Dans ce cas, vous pouvez les réservez ensemble.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les tout en conservant l’eau de cuisson.
Ajoutez les spaghetti dans votre sauteuse avec la sauce à la pancetta. Mélangez bien et ajoutez le restant de parmesan. Placez la sauteuse sur feu doux.
Versez une petite louche d’eau de cuisson et mélangez bien.
Vérifiez l’assaisonnement, sinon rectifiez avec un peu de poivre blanc. Si le mélange est encore trop dense, ajoutez petit à petit de l’eau de cuisson.
A ce stade, les jaunes d’œufs vont faire leur entrée. Si vous avez décidé de présenter le jaunes sur les pâtes, préchauffez vos assiettes (les pâtes ça refroidit très très vite…). Faites un nid avec les spaghettis, et déposez délicatement le jaune d’œuf dans chaque assiette. Râpez un peu de parmesan et servez de suite. Sinon, ajoutez les jaunes dans la sauteuse (hors du feu). Mélangez-bien et servez de suite dans des assiettes chaudes.
Bon appétit !
