J’aime assez ne pas m’installer dans un style. Même si au final, il y a toujours une touche personnelle qui fait qu’un style particulier ressort.
Personnellement, il y a peu de styles que je n’aime pas quand c’est bien porté. Mais j’ai un gros faible pour le côté rock…
Que ce soit une journée avec ou sans sport, je fais toujours un goûter :) (oui, au final, j’ai toujours 8 ans et je ne saute pas l’heure du goûter). Du coup, je vous propose ici une collation qui vous redonnera des forces jusqu’au soir. Cette recette est aussi assez chouette pour récupérer après une séance de sport. A votre mixer !!
Ingrédients pour 1 smoothie : 1 petite banane mûre – 6 amandes – 1 cup de lait végétal (type amandes, noisettes) – 1/4 CUP de flocons d’avoine complets – 1cc de cannelle moulue – 1/2 cc vanille en poudre.
Dans un blender, mettre le lait végétal, puis ajoutez tous les éléments.
Mixez pendant 3 à 5min pour que le mélange soit bien homogène sans gros morceaux.
Versez dans un grand verre. Placez une paille et dégustez sans attendre.
Idéal pour les collations de 16h ou après sport =)
Le sport et moi… Une longue histoire d’amour/haine. Remarque, apparemment, c’est souvent comme ça ^^’
Pour te donner un peu de contexte, j’ai été longtemps en surpoids… Enfin, aller, on va le dire obèse au sens médical du terme (mais, ça, on en reparlera… Juste pas maintenant).
J’ai un gros défaut. Je suis une freakControl. J’aime avoir la main mise sur ce que j’utilise. Si j’avais les moyens de ne pas travailler, je crois que je ferais tout ce que je peux moi-même =)
Bonjour, bonjour !
Aujourd’hui, j’avais envie de parler un peu de mode. Parce que c’est cool de se sentir bien dans ce qu’on porte et que c’est tout aussi chouette de s’inspirer ici et là.
Voilà, c’est la rentrée pour beaucoup d’entre nous… Et pour moi aussi, après 3 semaines de vacances (et croyez-moi j’en avais bien besoin 😁)
Bon, en vrai, au départ je pensais raconter la vie de mes cheveux… Mais en fait tu te demandes surtout pourquoi j’ai envie de parler de (mes) cheveux ?
Je suis souvent passée devant cette recette de mousse au chocolat… Dans mes cantines du midi. J’étais curieuse de l’utilisation de l’eau de pois-chiche. Du coup, pour mon anniversaire, comme une de mes amies est végan, j’ai décidé de me lancer !
1 grand bol de mousse au chocolat : 1 plaquette de chocolat noir (ou au lait) de bonne qualité – 1 grande conserve de pois-chiche (dont on gardera uniquement l’eau. Vous pouvez utilisez les pois-chiches pour une humous ou une salade) – 100g de sucre vanillé – 2CS de mélange chocolat SARABAR
Égouttez vos pois-chiches en gardant soigneusement l’eau de la conserve.
Placez l’eau de pois-chiche (aquafaba) dans le bol de votre robot pâtissier.
Faites fondre votre chocolat coupé en morceaux au bain marie. Réservez dans un bol pour qu’il redescende en température.
Fouettez l’aquafaba pour les monter en neige (comme des blancs d’œufs) en ajoutant en 3 fois le sucre.
Dans le chocolat fondu, ajoutez le mélange SARABAR et mélangez.
Versez 1/3 de l’aquafaba dans le chocolat fondu, pour le détendre.
Ajoutez le chocolat détendu dans le reste de l’aquafaba et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Placez dans des ramequins ou dans un saladier de présentation. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer 4h au minimum au froid.
C’est maintenant l’heure de déguster !
Il arrive parfois que j’ai un creux avant mes séances de sport… Pour assouvir mon envie de sucré et avoir de la vraie énergie pour ma séance, j’ai préparé une recette de cookies spécialement pour cette occasion !
Ingrédients pour environ 30 cookies : 1 œuf bio – 125g d’huile de coco – 125g de farine complète (ou de châtaigne) – 100g whey chocolat en poudre – 1 sachet de levure chimique – 100g de sucre canne complet – 50g de sucre muscovado – 50g de compote de pommes – 1CS d’extrait de vanille naturel – 50g de pépites de chocolat noir – 50g de noix de pécan – pincée de sel.
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez vos plaques de pâtisserie avec du papier cuisson.
Dans un saladier mélangez les sucres et l’œuf. Fouettez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez la compote et l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau.
Faites fondre l’huile de coco et réservez-la pour qu’elle baisse en température.
Faites votre mélange sec : Assemblez la whey, la farine, la levure et une pincée de sel.
Ajoutez le mélange sec au fur et à mesure dans le mélange humide et fouettez à l’aide d’un batteur.
Ajoutez maintenant l’huile de coco refroidie. Fouettez à nouveau.
Ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix de pécan grossièrement concassées. Mélangez.
Mettez la pâte dans du film alimentaire et faites-en un beau boudin de 3/4cm d’épaisseur. Laissez reposer 1h au froid.
Quand la pâte a bien refroidi coupez des palets d’1cm d’épaisseur et posez les sur le papier cuisson (assez espacé, parce que ça gonfle).
Recommencez l’opération tant que vous avez de la pâte à cookie.
Enfournez pendant 7min environ. Même si après 7 min les cookies vous semblent peu cuits, c’est normal, ils s’assècheront en dehors du four. Sinon ils sont trop croquants.
Laissez refroidir complètement sur une grille. Puis conservez (si vous n’avez pas déjà tout mangé) dans une boîte en métal.
image générée par IA par mes soins
Les mœlleux au chocolat, on adore. Mais souvent trop sucrés et réalisés avec du sucre blanc, ils sont trop lourds. Je vous propose ici, une version alternative tout en légèreté autant en texture qu'en sucre !
Ingrédients pour 1 gros gâteau : 200g de chocolat noir intense – 60g de sucre muscovado – 90g de compote de pomme non sucrée – 5 œufs bio – 1CS de farine semie-complète tamisée – 150g de beurre doux – 1 pincée de sel – 2CS de mélange Sarabar pour chocolat.
Préchauffez votre four à 180 degrés – chaleur tournante.
Chemisez votre moule à gâteaux.
Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat coupés en morceaux et le beurre.
Mélangez pour avoir une texture lisse et homogène.
Séparez les jaunes des blancs.
Montez les blancs en neige.
Pendant ce temps, ajoutez les jaunes d'œufs et la farine tamisée.
Fouettez pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Ajoutez le mélange chocolat Sarabar. Mélangez de nouveau.
Assemblez les blancs en neige au mélange chocolat délicatement avec une maryse.
Répartissez la pâte dans votre moule chemisé.
Enfournez 20min dans votre four chaud.
À la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
J’adore la tarte au citron, mais du coup, je suis devenue difficile. En plus, à la maison, je suis la seule à en manger… Donc, je n’en fais pas si souvent. Voici ma version de la tarte au citron qui a fait l’unanimité au bureau.
Pour 1 tarte longue rectangulaire (et quatre petites individuelles) :
[crème de citron] 112g de jus de citron jaune et verts – Le zeste râpé d’un citron jaune et un vert bio – 130g sucre bio – 100g de beurre doux bio – 10g d’arrow-root – 1 œuf bio – 1/2 sachet de pralin.
[pâte sucrée] 200g de farine blanche bio (ou semi-complète) – 100g beurre doux bio – 3 oeufs – 80g de sucre bio – 1/2 sachet de pralin.
Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez avec la feuille le beurre pommade et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Ajoutez l’œuf et mélangez en vitesse lente jusqu’à obtenir la texture d’œufs brouillés.
Versez le 1/2 de paquet de pralin dans le mélange œuf/beurre/sucre. Mélangez.
Ajoutez alors la farine et mélangez avec une pincée de sel jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi et continuez à malaxer pendant 5min.
Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, et placez 1h au froid.
Préchauffez votre four à 200°C – chaleur tournante.
Froncez vos moules avec la pâte froid très peu retravailler avec le rouleau.
Piquez la pâte, couvrez de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson.
Placez dans le four chaud et laissez cuire 20min.
Sortez les fonds de tarte et laissez refroidir sur une grille.
Préparez le curd :
Zestez et pressez les citrons. Placez le jus et les zestes dans une casserole.
Faites chauffer.
Coupez votre beurre en morceau et laissez à température ambiante.
Pendant ce temps, blanchissez votre œuf avec le sucre, puis ajoutez l’arrow-root et la vanille. Fouettez pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajoutez une petite louche de jus de citron chaud pour délayer l’œuf blanchi. Puis reversez le tout dans le jus de citron chaud (toujours dans la casserole).
Montez un peu la chaleur du feu (moyen), puis fouettez jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition et fasse des bulles à la surface.
Sur un feu minimum, ajoutez votre beurre et fouettez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé.
Transvasez dans un récipient jusqu’au montage et laissez refroidir à température.
Montage :
Les fonds ont refroidis. A l’aide d’une râpe fine, égalisez les rebords pour qu’ils soient plus nets.
Versez un peu de pralin dans les fonds de tarte. Puis ajoutez de la crème de citron. Terminez en râpant des zestes de citron verts.
Vous pouvez aussi ajoutez un peu de pralin sur le dessus..
Laissez poser au froid 1 à 2h avant de servir.
Après la dégustation Musset-Roullier, j’avais très envie d’apprécier le vin autour d’un bon plat. Comme je suis à la base, plutôt blanc, j’ai décidé de sortir de ma zone de confort et de prendre la bouteille de rouge (Les Neuf Vingt). J’avais envie de mettre à l’épreuve l’acidité légère du vin et son petit goût de fruits noirs avec un plat rond et assez gras… Test passé haut la main !
Pour 4 personnes : 50g de lard de colonnata – 300g de spaghetti complètes De Cecco® – 60g de parmesan (fraîchement râpé) – 200g de pancetta – 20cl de crème liquide à 15% – 4 jaunes d’œufs bio.
Dans 3,5L d’eau salée avec 35g de gros sel. Portez à ébullition et faites cuire vos pâtes le temps recommandé pour qu’elles soient « al dente » (les complètes, généralement sont entre 12 et 15min).
Pendant ce temps, coupez le lard de colonnata en morceaux grossiers et faites-les revenir dans une sauteuse chaude.
Coupez la pancetta en en petit morceaux (un peu comme des allumettes). Ajoutez-les au lard. Remuez et laissez revenir quelques minutes.
Baissez le feu sur une flamme doux/moyen. Ajoutez la crème et la moitié du parmesan. Mélangez bien pendant 2min. Puis réservez.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Soit, vous désirez mettre chaque jaune dans l’assiette sur un nid de pâtes (auquel cas, réservez séparément les jaunes) soit, vous décidez de les incorporer tous dans la sauce. Dans ce cas, vous pouvez les réservez ensemble.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les tout en conservant l’eau de cuisson.
Ajoutez les spaghetti dans votre sauteuse avec la sauce à la pancetta. Mélangez bien et ajoutez le restant de parmesan. Placez la sauteuse sur feu doux.
Versez une petite louche d’eau de cuisson et mélangez bien.
Vérifiez l’assaisonnement, sinon rectifiez avec un peu de poivre blanc. Si le mélange est encore trop dense, ajoutez petit à petit de l’eau de cuisson.
A ce stade, les jaunes d’œufs vont faire leur entrée. Si vous avez décidé de présenter le jaunes sur les pâtes, préchauffez vos assiettes (les pâtes ça refroidit très très vite…). Faites un nid avec les spaghettis, et déposez délicatement le jaune d’œuf dans chaque assiette. Râpez un peu de parmesan et servez de suite. Sinon, ajoutez les jaunes dans la sauteuse (hors du feu). Mélangez-bien et servez de suite dans des assiettes chaudes.
Bon appétit !
Quand une de tes meilleures amies de demande de lui faire son gâteau d’anniversaire de ses 25 ans, ça donne quelque chose comme ça =)
Ingrédients pour un gros gâteau (+/- 15 parts) : 2 CUP 1/4 de farine – 1/4cc de sel – 1,5cc bicarbonate de soude – 85g de chocolat noir intense (60%) – 115g de beurre doux – 2 CUP de sucre – 2 œufs bio – 1/4 CUP de lait entier bio – 1cc de vinaigre blanc – 1 CUP d’eau minérale.
Feuilletine : 1 tablette de chocolat noir – 1 paquet de crêpes dentelles – 2CS de sésame doré
Frosting : 600g de sucre glace – 220g de beurre doux pommade – 4CS de lait – 250g de mascarpone – 2CS d’arôme naturel de fruits de la passion – le zeste d’un citron bio – le jus d’un citron bio
Ganache : 150g de chocolat noir – 150g de crème liquide 30%
Deco* : pâte d’amande blanche – bille sucre argentée – colorant poudre or
Faites chauffer votre four à 180°C (chaleur statique)
Faites fondre au bain-marie votre beurre et le chocolat noir. Mélangez pour avoir un ensemble lisse et homogène.
Blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent bien mousseux.
Pendant ce temps, faites bouillir votre CUP d’eau minérale. Ajoutez ensuite progressivement aux jaunes votre eau bouillie (toujours chaude).
Préparez votre mélange sec. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Réservez.
Ajoutez le chocolat/beurre fondu aux oeufs blanchis. Fouettez pour que le tout soit bien incorporé.
Ajoutez (tout en continuant de fouetter) petit à petit le mélange sec au mélange humide. Vous ne devez pas avoir de grumeaux.
Chemisez votre moule. Versez la pâte à gâteau dedans. (vous pouvez répartir la pâte en 2 fois si vous n’avez qu’un moule de même taille).
Enfournez dans votre four chaud pour 30 à 45min. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau (s’il ressort propre, votre gâteau est cuit).
Attendez 10min avant de démoulez. Laissez complètement refroidir sur une grille, puis placez 1h au frais.
Feuilletine :
Dans une jatte, écrasez les crêpes dentelle grossièrement.
Ajoutez le sésame.
Faites fondre le chocolat et versez sur les crêpes/sésame.
Mélangez, puis étalez finement (2mm) sur une feuille guitare, marquez 2 cercles exactement de la taille du moule et placez au froid sur une plaque.
Préparation de la crème :
Dans le bol de votre robot pâtissier : fouettez le beurre mou pour bien l’aérer (3/4min).
Ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et lisse.
Incorporez le lait, puis le mascarpone, le jus et le zeste du citron ainsi que l’arôme de fruits de la passion.
Fouettez pour avoir une crème onctueuse.
Réservez au frais dans un bol fermé (on évite que la crème prenne les odeurs du frigo).
Montage :
Sortez la crème 10min avant le montage, pour la re-fouettez un peu. Elle s’étalera mieux.
Sortez le gâteau du frigo et coupez-le (dans le sens de la largeur) en 3 parties égales. Retirer le haut du gâteau pour avoir un dessus plat.
Placez un des disque de feuilletine sur la base du gâteau.
Couvrez la 1e partie avec de la crème pour que cela atteigne environ 1cm de hauteur.
Posez le 2e disque de gâteau sur la crème et recommencez. Terminez avec la 3e partie de gâteau.
Laissez au froid (congélateur) pendant 1h.
A l’aide d’une spatule, couvrez le gâteau (côté et dessus) avec la crème. Essayez d’avoir un effet assez lisse sur les côtés.
N’essayez pas de mettre toute la crème…
Laissez prendre 1h au grand froid.
Préparez la ganache : faites chauffer la crème et verser-la en 3 fois sur le chocolat coupé en morceaux. A chaque fois, mélangez avec une spatule pour ne pas incorporer d’air. La ganache doit être lisse et brillante.
Sortez le gâteau du froid et versez doucement la ganache sur le dessus pour le couvrir et que la ganache fasse des coulures sur les côtés.
Laissez prendre au frais.
Préparez les fleurs en pâte d’amande à l’aide d’une empreinte silicone.
Pour faire les pointes sur le gâteau, utilisez une poche munie d’une douille lisse de diamètre moyen. Couvrez le dessus du gâteau de pointe.
Ajoutez quelques billes de sucre argentée et saupoudrez de poudre colorante or.
Cassez les restes de feuilletine pour en planter quelques morceaux sur le dessus.
Placez 2 ou 3h au froid minimum avant de servir.
J’ai servi le gâteau avec un vin liquoreux de chez Musset Roullier « Raisins Confits ».
Un collègue fête son anniversaire ? Pas de soucis… On arrive le matin au travail avec un gâteau couvert de Maltesers® et de Kitkat® pour célébrer ça !!
Ingrédients pour un gros gâteau (+/- 15 parts) : 2 CUP 1/4 de farine – 1/4cc de sel – 1,5cc bicarbonate de soude – 85g de chocolat noir intense (60%) – 115g de beurre doux – 2 CUP de sucre – 2 œufs bio – 1/4 CUP de lait entier bio – 1cc de vinaigre blanc – 1 CUP d’eau minérale – 1CS d’arôme naturel de framboise.
Frosting : 350g de sucre glace – 110g de beurre doux pommade – 2CS de lait – 250g de mascarpone – 50g de cacao en poudre – 1CS d’arôme naturel de framboise
Deco* : 1 sachet de Maltesers® – 40 tiges de Kitkat®
Faites chauffer votre four à 180°C (chaleur statique)
Faites fondre au bain-marie votre beurre et le chocolat noir. Mélangez pour avoir un ensemble lisse et homogène.
Blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent bien mousseux.
Pendant ce temps, faites bouillir votre CUP d’eau minérale. Ajoutez ensuite progressivement aux jaunes votre eau bouillie (toujours chaude).
Préparez votre mélange sec. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Réservez.
Ajoutez le chocolat/beurre fondu aux oeufs blanchis et l’arôme de framboise. Fouettez pour que le tout soit bien incorporé.
Ajoutez (tout en continuant de fouetter) petit à petit le mélange sec au mélange humide. Vous ne devez pas avoir de grumeaux.
Chemisez votre moule. Versez la pâte à gâteau dedans.
Enfournez dans votre four chaud pour 30 à 45min. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau (s’il ressort propre, votre gâteau est cuit).
Attendez 10min avant de démoulez. Laissez complètement refroidir sur une grille, puis placez 1h au frais.
Préparation de la crème :
Dans le bol de votre robot pâtissier : fouettez le beurre mou pour bien l’aérer (3/4min).
Ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et lisse.
Incorporez le lait, puis le mascarpone, le cacao en poudre tamisé et l’arôme de framboise.
Fouettez pour avoir une crème onctueuse.
Réservez au frais dans un bol fermé (on évite que la crème prenne les odeurs du frigo).
Montage :
Sortez la crème 10min avant le montage, pour la re-fouettez un peu. Elle s’étalera mieux.
Sortez le gâteau du frigo et coupez-le (dans le sens de la largeur) en 3 parties égales.
Couvrez la 1e partie avec de la crème pour que cela atteigne environ 1cm de hauteur.
Posez le 2e disque de gâteau sur la crème et recommencez. Terminez avec la 3e partie de gâteau.
Laissez au froid pendant 1h.
A l’aide d’une spatule, couvrez le gâteau (côté et dessus) avec la crème. Essayez d’avoir un effet assez lisse sur les côtés.
N’essayez pas de mettre toute la crème…
Laissez prendre 15/20min au froid.
Pendant ce temps, préparez les « tiges » de Kitkat®.
Sortez le gâteau, répartissez les tiges tout autour du gâteau. La crème va servir de colle.
S’il vous reste de la crème, versez-en au dessus du gâteau pour avoir un effet bombé et répartissez le paquet de Maltesers® dessus.
Vous pouvez terminer par des perles de couleur.
Placez 2 ou 3h au froid avant de servir.
Alchimie du Quotidien 