Sujet très actuel que la sur-consommation et cette pile de déchets qui ne cesse de grandir. Oui, le recyclage c’est bien, mais je partage cette phrase :
« Recycler, c’est bien mais le mieux serait de ne pas à avoir à recycler »
Cela fait un moment que je fais quelques produits ménagers maisons ou que le vinaigre blanc est devenu un indispensable chez moi. Oui, d’accord, mais en vrai, on commence où et par quoi ?
![[Zero-Déchets] – Ou comment j’ai commencé…](https://alchimieduquotidien.fr/wp-content/uploads/2025/02/80c93-pexels-photo-1409221.jpeg?w=1024)
Bon, comme en cuisine, j’ai toujours aimé faire les choses par moi-même. Avec une sensibilité écologique et surtout parce que j’aime faire quelque chose de concret avec mes mains.
Le but de départ est de réduit la quantité de déchets que je produis. On comment souvent par examiner le contenu de sa poubelle, mais j’y reviendrais dans un autre article. Je vais vous parler ici de la confection de pochettes pour les produits en vrac. Oui parce qu’une fois que la poubelle est pleine de sachets plastiques ou autres, on se dit qu’on pourrait faire autrement.
Pour les fêtes, je voulais tenter quelque chose de nouveau. J’ai pu goûter de ce que l’on appelle le « faux gras » petit cousin vegan du foie gras lors de mon voyage à Prague début décembre. J’étais vraiment conquise par le goût bien qu’on ne retrouve pas celui du foie gras classique. Mais tant pis. Le goût me plaisait. Je ne voulais pas faire une vague copie mais plutôt avec un plat avec du goût. Voici donc ma recette de terrine vegan à la truffe pour les fêtes (ou quand on en a envie)
Ingrédients pour 1 terrine : 200g de noix de cajou crues (non salées) – 100g de margarine végétale sans lactose (celle à base d’huile de coco est très bien) – 4 CS de levure de bière (ou levure maltée) – 5g (1CS) de maïzena – 1CS de concentré de tomate – 1 CS de vin blanc moelleux de bonne qualité (j’ai pris la royauté de chez Musset-Roullier qui a été bu avec) – 1/2cc de cannelle moulue – 1/2cc de muscade moulue – 1/2cc de paprika doux – 1/2 cc de sel – quelques tours de moulin à poivre – 100ml d’eau minérale (ou filtrée) – 1/2 petit pot de truffe noire – un pot en verre type terrine assez grand.
Dans un saladier, faites tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant 2h (ou dans de l’eau toute une nuit).
Rincez et égouttez les noix de cajou. Placez-les dans le bol du blender.
Dans le même bol, ajoutez la margarine, la levure, la maïzena, le concentré de tomate, le vin blanc, les épices, le sel et le poivre.
Mixez pendant 30sec le mélange. Pendant ce temps, faites bouillir les 100ml d’eau.
Ajoutez la moitié de la truffe noire et mixez 30sec de nouveau.
Ajoutez l’eau bouillante et mixez longuement pour avoir une crème lisse et onctueuse. Au besoin, raclez les bords avec une spatule.
Dans la terrine, versez la moitié de la crème de cajou. Disposez ensuite, les lamelles de la truffe restante. Versez ensuite le reste de la crème délicatement.
Tapotez un peu le pot sur votre plan de travail (sans trop de violence ^^’) pour retirer les bulles d’air.
Fermez le bocal une fois que le mélange aura la température de la pièce. Puis placez au réfrigérateur pendant au moins 8h. 24 ou 48h serait encore mieux.
Faites toaster du pain au levain traditionnel et préparez un confit d’oignons à côté, se sera génial !
Ingrédient pour 1 semaine de granola : 200g de flocons d’avoine bio – 200g de flocon de quinoa – 200g de mélange de de noix (cajou, brésil, noisette, noix, amandes) – 164g de cranberries séchées – 4cc de grué de cacao – 4CS d’huile de coco fondue – 2cc de vanille en poudre – 4CS de sucre de coco (ou muscovado).
Faites chauffer votre four à 180°C.
Garnissez une plaque (ou votre lèche-frite) d’un papier cuisson.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf l’huile de coco.
Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien réparti.
Ajoutez ensuite l’huile de coco. Mélangez pour que tout soit enrobé d’huile.
Versez le mélange sur votre plaque pour que le mélange prenne toute la place. Si votre plaque est un peu petite, je vous conseille de répartir sur 2 plaques (pour que le mélange croustille bien).
Placez au four pendant 20/30min (en fonction de la puissance de votre four).
Sortez du four, et laissez refroidir.
Rangez ensuite votre Granola maison dans un pot en verre ou une boîte en métal
Mes vacances au camping me donnent souvent envir de revenir à des choses simples. Ici, pas de chichis, une salade de pates toute en simplicité pour un midi ensoleillé (Bon ok, il était 14h ^^’)
C’est l’été et il fait chaud !
Alors forcément, on envie de boire quelque chose de vraiment frais. Plutôt que de se ruer sur un soda, cette citronnade est vite préparée et ultra bonne !
(suite…)
Suite des préparations de pâtisseries orientales vegan. Cette fois-ci, il s’agit un gâteau familial. Il se prépare un peu en avance, mais il gagne à être connu !
Ingrédients pour 8 personnes : 500g de semoule fine complète bio – 300g de poudre d’amandes bio – 200g de sucre de canne complet bio – 200G de purée d’amandes non sucrée bio – 6 CS d’eau de fleur d’oranger.
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un moule carré (type moule à brownie) pas trop grand, tapissez de papier cuisson froissé (pour chemiser votre moule). Mettez-le de côté.
Faites revenir la semoule à sec dans une poêle anti-adhésif, sans arrêter de remuer. La semoule va prendre une couleur dorée.
Ajoutez ensuite 25cl d’eau minérale (ou filtrée) puis la moitié du sucre. Mélangez et laissez cuire à feu doux pour que la semoule gonfle et devient une pâte épaisse.
Ajoutez la poudre d’amandes au mélange. Remuez. Ajoutez ensuite la purée d’amandes légèrement chauffée pour qu’elle soit comme un beurre pommade (et donc plus simple à manipuler). Mélangez bien pour que l’ensemble soit homogène.
Versez la pâte obtenue dans le moule chemisé de papier cuisson. Dessinez, à l’aide la pointe d’un couteau, des losanges sur le dessus de la pâte étalée dans le moule. Faites cuire pendant 20min.
Pendant la cuisson de votre gâteau, confectionnez un sirop : utilisez le restant de sucre et l’eau de fleur d’oranger. Amenez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser frémir pendant quelques minutes. Gardez votre sirop chaud jusqu’à la fin de la cuisson du gâteau.
A la sortie du four, arrosez votre gâteau de semoule (toujours dans le moule) avec le sirop de fleur d’oranger.
Laissez complètement refroidir.
Coupez le gâteau selon les losanges.
Vous pouvez déguster votre gâteau avec un thé à la menthe maison.
J’adore les pâtisseries orientales. C’est une obsession tellement j’aime ça… Malheureusement, je ne pouvais pas en faire pour un couple d’amis qui sont végétaliens parce qu’elles sont souvent pleines de beurre, de miel ou d’œufs… Du coup, j’ai réfléchi et j’ai réussi à contourner ces aspects sur certaines recettes. Celle-ci a été qualifiée de « Haaan ils ont le même goût que ceux que ma mamie faisait =) » Du coup, j’imagine qu’on peut considérer la recette comme réussit !
Ingrédients : 350g de farine complète bio – 150g de purée d’amandes (température ambiante) – 125g de sucre glace – 50g de compote de pommes sans sucre ajoutés – cannelle en poudre.
Faites chauffer votre four à 180°C
Préparez des plaques pâtisseries avec du papier cuisson.
Si la purée d’amande est encore un peu trop dense, faites-la chauffer légèrement.
Dans le bol d’un robot pâtissier (ou dans une jatte). Détendez la purée d’amandes avec la compote de pommes.
Ajoutez le sucre glace et 1cc de cannelle moulue. Mélangez pour commencer à former une pâte.
Ajoutez enfin la farine et pétrissez jusqu’à obtention d’un pâte (qui va ressembler à une pâte sucrée).
Formez des boules de pâtes de la taille d’une balle de ping-pong. Saupoudrez avec de la cannelle moulue.
Placez au frais pendant 30min.
Enfournez dans le four chaud pendant 15min.
Sortez-les à la fin de la cuisson. Laissez refroidir sur la plaque.
À conserver dans une boîte en métal.
Comme le titre l’indique, je voulais des herbes fraîches tout le temps à disposition… Et j’ai la chance d’avoir un balcon (à défaut du jardin de mon papa). Je prévois donc de remplir mes différents pots et jardinières de pleins de bonnes choses : herbes aromatiques, fruits, … Pour autant, je ne me sers pas de plants déjà prêt à planter. Je préfère utiliser des graines avec lesquelles je fais des semis. J’ai d’ailleurs transformé le poêle à bois de mon appartement (qui ne fonctionne pas) en serre d’appartement. Cela évite que mes 3 chats adorés jouent avec ou si je les laissais dehors, que les oiseaux picorent les germes à peine sortis de terre.
Souvent, le dimanche soir, l’inspiration n’est pas au rendez-vous… On commence à préparer à manger, et d’une erreur, on en fait quelque chose de chouette et vraiment inattendu. Au départ, ma crème de Brocolis était vraiment trop liquide… Pour éviter de perdre le plat sans manger de la soupe, j’ai cherché à l’épaissir pour avoir la consistence que je souhaitais à l’origine. Une crème.
Quand tu déterres une recette qui date un peu mais qui était franchement pas mal. Et que tu te rends compte qu’elle n’est même pas sur ton site … Du coup, c’est le moment de vous présenter ce petit dessert qui avait fait sensation à l’époque. Sujet d’un concours chez Youmiam. C’est parti, faites chauffer votre four !
(suite…)
Par où commencer … Je me maquille tous les jours de la semaine, et je ne fais rien de fou. Mais je m’applique sur les basiques histoire d’avoir bonne mine. D’ailleurs, quand j’accentue de temps en temps, au travail, on me dit : « Oh tu es maquillée aujourd’hui !! »
Enfin bref, donc voici ma shopping list avec mes produits préférés et leur version petit prix quand les fins de mois sont un peu difficiles.
Aujourd’hui, j’aimerais partager avec vous des petites recettes de produits maison pour la peau ou pour les cheveux. Soyons honnêtes, les produits de super marché dépannent, mais ce n’est quand même pas génial de voir tout ce qu’on se met sur la tête …
Les soirs d’hiver bien froids, je ne sais pas si je peux trouver autre chose comme cuisine réconfort qu’une bonne soupe ! Ma cousine m’ayant apporté plusieurs potimarrons, je me suis dit que j’allais faire une grande quantité pour les mettre en conserves et en avoir d’avance…
Pour 4 à 6 bols : 1 beau potimarron bio – 50g de lentilles corail – 1 oignon rouge – 1 gousse d’ail – 1 bouillon cube de légumes bio – 1/2 cc de « fumée liquide » (du type Liquid Smoke HICKORY Painmaker) – 200g de féta de brebis – 1cc de cannelle moulue – sel – poivre – huile d’olive
Frottez le potimarron sous l’eau pour le nettoyer.
Découpez-le et retirez les graines. Si le coeur et la patience vous en dit, n’hésitez pas à les nettoyer et les faire sécher au four pour les mettre dans vos pains, ou encore vos salades.
Ensuite, coupez le potimarron en morceaux moyens et réguliers (histoire que chaque morceaux cuisent de la même façon). Réservez.
Épluchez votre oignon rouge et l’ail. Émincez-les. Réservez.
Dans une grande casserole à fond épais, versez 4CS d’huile d’olive (ou moins, selon votre goût). Faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez la cannelle, le liquid smoke et laissez revenir 1min. Ajoutez-ensuite l’oignon et l’ail.
Faites-les rissoler plusieurs minutes, puis ajoutez les morceaux de potimarron. Laissez encore rissoler 5min en remuant régulièrement.
Ajoutez les lentilles.
Couvrez à hauteur avec de l’eau et ajoutez le bouillon cube. Menez à ébullition, puis placez un couvercle et laissez cuire 30min à petits bouillons.
Mixez au blender (ou mixer plongeant). Si votre soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude (de votre bouilloire).
Salez et poivrez selon votre goût.
Répartissez la soupe dans les assiettes creuses, puis répartissez la féta coupée en morceau sur les différentes assiettes de soupe.
Il ne reste plus qu’à déguster !!
Alchimie du Quotidien 